Мембратон (Май 2024)
Масляную кислоту (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H), также называемую бутановой кислотой, жирной кислотой, встречающейся в форме сложных эфиров в животных жирах и растительных маслах. Как глицерид (сложный эфир, содержащий кислоту и глицерин), он составляет 3–4 процента масла; неприятный запах прогорклого масла связан с гидролизом глицерида масляной кислоты. Кислота имеет большое коммерческое значение в качестве сырья при производстве сложных эфиров низших спиртов для использования в качестве ароматизаторов; его ангидрид используется для превращения бутирата целлюлозы в полезный пластик. Масляную кислоту получают каталитическим окислением на воздухе бутанала (бутиральдегида).
Масляная кислота - бесцветная жидкость, растворимая в воде и смешивающаяся с обычными органическими растворителями; он замерзает при -7,9 ° C (17,8 ° F) и кипит при 163,5 ° C (326,3 ° F). Изомер 2-метилпропановой (изомасляной) кислоты (CH 3) 2 CHCO 2 H обнаружен как в свободном состоянии, так и в виде его этилового эфира в некоторых растительных маслах. Хотя он коммерчески менее важен, чем масляная кислота, он, как правило, похож на масляную кислоту; он замерзает при -46,1 ° C (-51 ° F) и кипит при 153,2 ° C (307,8 ° F).
