Щавель - полезные свойства и противопоказания (Май 2024)
щавельлюбая из нескольких выносливых многолетних трав семейства Polygonaceae, или гречихи, которые широко распространены в умеренных регионах. Овечий щавель (Rumex acetosella) - это сорняк, который является родным для Европы и получил широкое распространение в Северной Америке. Это привлекательный, но неприятный захватчик, который встречается на газонах и в садах, а также на лугах и травянистых склонах. Это происходит из распространяющихся корневищ и имеет кислый вкус, тонкие треугольные листья и крошечные желтые или красноватые цветы. Острые, кислые листья овечьего щавеля используются в качестве овоща, в качестве ароматизатора в омлетах и соусах, а также в качестве основного ингредиента кремового щавелевого супа. Молодые листья используются в салатах. Двумя родственными видами являются садовый щавель (R. acetosa) и французский щавель (R. scutatus); оба являются выносливыми многолетниками, распространенными по всей Европе и Азии. Садовый щавель, как и овечий щавель, стал натурализованным в Северной Америке. Название древесного щавеля дано растениям, принадлежащим к роду Oxalis (семейство Oxalidaceae), которые также имеют кислые листья.
