Домашняя индейка (индюк) (Май 2024)
Турция, любой из двух видов птиц, классифицированных как члены семейства Phasianidae или Meleagrididae (отряд Galliformes). Самая известная из них - индейка (Meleagris gallopavo), местная дичь Северной Америки, широко распространенная в домашних условиях за столом. Другой вид - Agriocharis (или Meleagris) ocellata, глазчатая индейка. Для неродственных, но похожих птиц см. Дроф (австралийская индейка), мегапод (щетинная индейка) и змеиная птица (водная индейка).
викторина
Знай свою птичку викторину
Самая маленькая птица в мире какого типа?
Приручение обыкновенной индейки, вероятно, было начато индейцами доколумбовой Мексики. Птицы были впервые завезены в Испанию около 1519 года, а из Испании они распространились по всей Европе, достигнув Англии в 1541 году. Когда эта птица стала популярной в Англии, ее назвали индюшатиной, ранее использовавшейся для обозначения исламской (или «турецкой») цесарки.) земли, был передан ей. Затем английские колонисты в 17-м веке завезли европейские сорта индейки в восточную часть Северной Америки. Индюков в основном выращивали для их красиво окрашенного оперения примерно до 1935 года, после чего акцент на размножении изменился на их мясные качества.
Расы общей индейки, найденные сегодня в Мексике и на юго-востоке и юго-западе Соединенных Штатов, немного различаются по маркировке перьев и по цвету крупа, но все они в основном темные, с переливающейся бронзой и зеленым оперением. Взрослые самцы имеют обнаженную, сильно изогнутую (ухабистую) голову, которая обычно ярко-красного цвета, но превращается в белый с ярко-синим при возбуждении птиц. Другими отличительными чертами обыкновенной индейки являются длинный красный мясистый орнамент (называемый поводком), который растет ото лба над купюрой; мясистый плетень, растущий из горла; пучок грубых черных волосоподобных перьев (известных как борода), выступающих из груди; и более или менее заметные шпоры ног. Индейка-самец, или гоблер, или том, может быть длиной 130 см (50 дюймов) и весить 10 кг (22 фунта), хотя средний вес меньше. Индюки-самки или куры, как правило, весят всего в два раза меньше, чем самцы, и имеют меньше головокружительных головок, чем самцы. Одомашненные сорта обыкновенной индейки, разработанные из-за их тонкого вкуса, могут быть намного тяжелее.
Жареная индейка во многих европейских странах уже давно стала привычным рождественским блюдом. В США эта птица особенно ассоциируется с праздником Дня Благодарения. Таким образом, производство в Турции, как правило, носит сезонный характер, хотя в Соединенных Штатах и некоторых других странах готовая к приготовлению постная индейка с костью может поставляться в рулонах в любое время года.
Дикая индейка предпочитает редколесья у воды. Питается семенами, насекомыми и иногда лягушкой или ящерицей. Когда он встревожен, он может быстро укрыться. Он может сильно летать только на короткие расстояния (около 0,4 км или 0,25 мили). Раньше M. gallopavo уменьшился под давлением охоты и вернулся в рамках различных государственных программ управления играми в Соединенных Штатах.
Во время ухаживания мужчина расправляет свой хвост, опускает крылья и громко трясет иголками, отводит голову, делает рывок и издает быстрые звуки сожжения. Он собирает гарем, и каждая курица откладывает 8–15 коричневатых пятнистых яиц в дупле в земле. Молодняк (цыплята) выводится через 28 дней.
Глазчатая индейка из Центральной Америки меньше, чем M. gallopavo. У него голубая голова с красновато-желтыми выступами, перья с яркими кончиками, почти как у павлина, и, в дополнение к длинному плетеному плетеному валу, ручка на короне с желтым наконечником. Это никогда не было одомашненным. Смотрите также домашняя птица.
